אלכסנדר תניץ 'בתוך החממה שלו, שם הוא מייצר את הפלפלים החמים ביותר של סרביה בעיירה ניסקה בנג'ה שבדרום סרביה. תמונה: AFP / ולדימיר Zivojinovic באמצעות AFP Relaxnews
שטפי שלג בדצמבר בסרביה לא מנעו מאלכסנדר טניץ 'לטפח את היבול הלוהט לוהט: פלפלי הצ'ילי הקמטים שנחשבים לחריפים ביותר על פני כדור הארץ.
אומץ את הכלב הפחדן מת
בבסיס ההר בדרום סרביה, תניץ קוטף חופן פלפלים אדומים, צהובים וכתומים משורות גפנים עלים בתוך חממה שגגה מכוסה בשכבת שלג.
ביניהם קרולינה ריפר השמנמנה והמסוקסת, הנחשבת לפלפל הכי חם שיש, על פי שיאי גינס.
פותח לראשונה בדרום קרוליינה, והוא מתגאה בממוצע ב -1.6 מיליון יחידות חום בסולם סקוביל המודד קפסאיצין, המרכיב שמעניק לפלפלים את כוח האש שלהם.איילה לנד מלט טביעת רגל בעיר קיזון המשגשגת תלתן: השער הצפוני של מטרו מנילה מדוע מספרי החיסונים הופכים אותי לשוורי יותר לגבי שוק המניות
למרות הטמפרטורות החורפיות של סרביה, טניץ 'אומר כי אין לו שום בעיה לגדל את הפלפלים באדמה מתחת להר קוריטניאק בעיירה ניסקה בנג'ה.
יש לנו אקלים טוב כאן, אומר החשמלאי לשעבר בן 36. אני לא יודע למה אבל הפלפלים טובים וגדולים יותר ואולי אפילו חמים יותר כאן.
טניק החל לראשונה לחקור פלפלים לפני כמה שנים מתוך אהבה לבישול ולאוכל חריף, הוא אומר.
הוא החל לטעום זנים מארצות הברית, הקריביים, דרום אמריקה ואסיה שהיו הרבה יותר חמים מפלפלים אדומים שנהגו להכין ממרח אג'בר אהוב של סרביה.
פעם חשבתי שאכלתי אוכל חריף לפני כן, אבל אחרי שניסיתי צ’ילי מסוג זה, הבנתי שמעולם לא טעמתי חום אמיתי, הוא אומר בחיוך.
בעזרת אביו סווטיסלב וחברו, תניק מגדל כעת כ -15 זנים, כולל מזל עקרב טרינידד מורוגה, שיש לו 1.2 מיליון יחידות חום, שבעת סיר הבנרו וחרדל הבנרו.
הם טוחנים את הפלפלים לרטבים חריפים במיוחד עם טעמים שבין אגס לשוקולד.
בתא הקטן בו הוא מייבש פלפלים על גבי מתלה, עוצמת חלקיקי הקפסום באוויר מקשה על הנשימה.
עם דבורים ורוח שחוצים זנים שונים כדי ליצור זני פלפל חדשים, קשה למדוד את החום של כל התוצרת שלו.
נוצרים סוגים חדשים ולוקח להם זמן להתבסס, כך שאנחנו לא יכולים לדעת בדיוק כמה הם חמים, אמר לאגנס צרפת-פרס.
כאשר הטמפרטורות יחזרו לקיץ הבא, הוא מתכנן להציג את המוצרים החמים בתחרות אכילת צ'ילי מעוררת עיניים שלא תהיה לבעלי לב חלש - או לשון. RGA