חוקרים רפואיים הודיעו ביום חמישי האחרון, 15 במרץ 2012, כי גילו קשר מטריד בין צריכה גבוהה יותר של אורז לבן לסוכרת מסוג 2, שהיא בשיעור מגיפה באסיה ובאזורים אחרים בהם האורז הלבן הוא המזון הבסיסי.
המחקרים בודקים גם את הקשר של דיאטות עתירות סוכר ושומנים לסוכרת השכיחה ביותר. ברחבי העולם, כ -350 מיליון אנשים סובלים מסוכרת מסוג 2, על פי המרכז האמריקני לבקרת מחלות ומניעתן (CDC).
מה שמצאנו הוא שאורז לבן עשוי להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2, במיוחד ברמות צריכה גבוהות כמו באוכלוסיות באסיה,
על פי צ'י סון מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, שהוסיף כי הקישור עלה מניתוח של ארבעה מחקרים שפורסמו בעבר, שבוצעו בסין, ביפן, באוסטרליה ובארצות הברית.
במחקרים הקליניים השתתפו 350,000 אנשים במעקב מקרוב בין ארבע ל -22 שנים, שם 13,000 מהם פיתחו סוכרת מסוג 2.
מחקרים אלה נערכו ביפן ובסין
גילה כי מי שאכל את רוב האורז (שלוש עד ארבע מנות ביום) היה בסיכון גבוה ב 55% לפתח סוכרת בהשוואה לאלו שאכלו פחות (מנה אחת עד שתיים בשבוע). החלק של מחקר זה שבוצע באוסטרליה ובארצות הברית, שם אנשים אוכלים פחות אורז, ההבדל היה 12 אחוז.
אורז לבן מכינים על ידי מכונות המעניקות מראה מלוטש, על ידי קליפה וטחינה, הוצאת הקליפה ומשאירה גרגר שהוא בעיקר עמילן. לעומת זאת, באורז חום, שאינו עובר את אותו הטיפול, יש יותר סיבים, ויטמינים, מגנזיום, ובעיקר בעלי אינדקס גליקמי נמוך יותר, מדידת תכולת הסוכר. לאורז לבן אינדקס גליקמי גבוה יותר והוא הופך מהר יותר לגלוקוז, מה שמעלה במהירות את רמת הסוכר בדם בזרם הדם.
מטא-אנליזה זו של ארבעה מחקרים מקוריים זקוקה למחקרים גדולים יותר ולניסויים קליניים נוספים לצורך אישור, אך לפי ד'ר סון קיימת עקביות משכנעת בכל המחקרים הללו, ויש סבירות ביולוגית התומכת בקשר בין צריכת אורז לבן לסוכרת.
האם משקאות קלים מזיקים?
כן, מאוד, אבל בצורה עדינה, והנזק שהם גורמים לוקח זמן להראות. בטור הקודם גנינו את כל המשקאות הקלים, שקראתי להם ממתקים נוזליים, להיות קשורים לתסמונת מטבולית בקרב אלה שספגו אותם. מקבץ התנאים בתסמונת זו כולל השמנת יתר מרכזית המובילה ללחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, עמידות לאינסולין, סוכרת, התקף לב ושבץ מוחי. הצהרתי, וחוזר על כך להדגשה, כי משקאות קלים הם רעלים עדינים לגוף, לכולנו, ובמיוחד לילדים. בספרי שפורסם לאחרונה בארצות הברית, בואו נפסיק להרוג את ילדינו, אני קורא להורים להניא את ילדיהם מלהכניס משקאות קלים, דיאטה, קלים או רגילים, קולה או לא קולה. כולם לא בריאים.
אילו פריטי מזון מגבירים את הסיכון לסוכרת?
בעיקרון, פחמימות, כמו אורז, לחם, סוכריות, גלידה, עוגות וכל מה שעשוי מקמח ועמילן. צריכה כבדה יומית של כל אלה
מגביר את הסיכון להתפתחות סוכרת, ובקרב הסובלים מטרום סוכרת או חולי סוכרת קלים, פחמימות מוגזמות עלולות להחמיר את הסוכרת. שומנים הוטמעו גם כאשם בהעלאת הסיכון לסוכרת. סילוק אורז לבן מהתזונה, שלא יהיה קל, או אכילת פחמימות במתינות קפדנית, יהיה מאוד במניעת סוכרת. במקום לאכול שתי כוסות אורז מבושל בכל ארוחה,
הפחתתו לחצי כוס או פחות פעמיים ביום, תעבור דרך ארוכה בהדחת סוכרת ותסייע להשגת משקל תקין.
האם דיאטה ופעילות גופנית בלבד יכולים למנוע סוכרת?
דיאטה ופעילות גופנית לבד (ללא תרופות) יכולים להדוף ולמנוע סוכרת. הכרתי חולים רבים עם סוכרת גבולית (טרום סוכרתיים) אשר רמת הסוכר בדם וההמוגלובין A1C הופחתו למעשה לרמות נורמליות על ידי דיאטה וביצוע תרגילים יומיים. חלק מהם שכבר נטלו תרופות לסוכרת הצליחו להפסיק את הגלולות באמצעות פעילות גופנית וצפייה בקלוריות וסוג המזונות שאכלו. מה שמעניין יותר הם אלו שהיו טרום סוכרתיים וכמה חולי סוכרת ממשיים הצליחו להוריד את רמות הסוכר בדם למצב נורמלי על ידי פעילות גופנית רגילה, מבלי לשנות את תזונתם הרבה. זו עדות לערך של פעילות גופנית במניעת מחלות, לא רק לסוכרת, אלא למחלות לב וכלי דם, דמנציה של אלצהיימר, ואפילו סרטן.
כמה סוכר אנו צורכים ביום?
האמת מדהימה. בין אם אנו מבינים זאת ובין אם לא, אנו אוכלים כעשרים ושתיים (כן 22)
כפיות סוכר ביום, הרבה יותר גבוה ממה שאיגוד הלב האמריקני המליץ על שש כפיות (24 גרם) מדי יום לנשים ותשע (36 גרם) לגברים. סוכרים אלה נגזרים מהפחמימות השונות שאנו אוכלים, ממתקים וקינוחים אחרים, ומשקאות שאנו משרים. כפית רביעית של סוכר היא בערך גרם אחד, ולכן כפית אחת היא ארבעה גרם. עשרים ושניים כפיות זה 88 גרם! מנת אוכל או משקה אחד יכולים להכיל עד 16 גרם סוכר, ומכאן שהסוכר יכול להתגנב פנימה בלי לשים לב אליו. משקאות פירות ומשקאות אלכוהוליים מספקים הרבה סוכר וקלוריות. בפחית שתייה קלה של 12 אונקיות יש כ 8 כפיות (32 גרם) תוספת סוכר, כמעט סך הסוכר המומלץ למשך כל היום! מכיוון שיש 4 קלוריות לגרם, זה 128 קלוריות.
משקאות הם המקור הראשון לסוכרים שנוספו בתזונה. פרט להגדלת הקלוריות, לסוכרים מוספים אין ערך תזונתי.
כרטיסים לקרב pacquiao בנובמבר 2016
מהם מאכלים מאושרים ומזונות נוחות?
אלה פריטי האוכל שאנחנו אוהבים ונהנים מהם. משום מה אנו מרגישים מאושרים לאחר שאכלנו אותם.
בעיקרון, טעמם מתוק, כמו מה שאפילו תינוקות שזה עתה נולדו מתענגים עליו. דוגמאות לכך הן קינוחים, ממתקים ושוקולדים. ההעדפה שלנו לסוכר נובעת בעיקר מהעובדה שפחמימות מעוררות את שחרורו של הכימיקל הרגיש טוב במוח הנקרא סרוטונין. 40 מיליון תאי המוח שיש לכולנו בממוצע מושפעים באופן ישיר או עקיף מסרוטונין, כמו מצב הרוח שלנו, התפקוד המיני, הזיכרון, הלמידה, השינה, התיאבון וויסות הטמפרטורה. זהו ההורמון שמרגיש טוב.
מהן הפחמימות הטובות יותר?
המקורות הטובים יותר לסוכרים הם מוצרי מזון המכילים פחמימות, כמו ירקות, דגנים, אגוזים, פירות, זרעים ומוצרי חלב מסוימים. אלה הם מקורות חיוניים לסיבים וחומרים מזינים אחרים. אלה טובים יותר מפחמימות מעמילנים וקמח, אורז, לחם, עוגות, פשטידות וממתקים אחרים.
מהם הסוכרים הנוספים האחרים?
כשעושים את המצרכים שלנו, עדיף לבדוק היטב על התוויות אם יש תוספת סוכרים, מלח, חומרים משמרים וכו '. פריטי מזון רבים הוסיפו סוכרים, כולל מרקים, בשרים מעובדים, דגנים, יוגורטים, לחם ואפילו תבלינים. והם באים בצורות שונות, כמו סוכר חום, דבש, סוכרים מגורענים, סירופ תירס, סירופ מייפל, מולסה, סירופ אורז חום וכו '.
המודעות החכמה לצריכת הסוכר שלנו היא חיונית לא רק עבור חולי סוכרת, אלא עבור כולם, מכיוון שעודף פחמימות עלול לגרום גם למחלות לב, שבץ מוחי ואפילו סרטן.
לקבלת נתונים נוספים, בקר בכתובת: philipSchua.com