מלבד הופיה, הו-לנד מוכרת גם מצרכים סיניים כמו tikoy.
הו-לנד מוכרת גם פריטים המיוצרים על ידי חברות סיניות אחרות. תמונות מאת לינדה ב 'בולידו
MANILA, הפיליפינים –ג'ורג 'גו אומר כי אביו רצה להבדיל רק את עסקיו שלו משל אביו, שניהל את קינגסלנד, כשיצא לבדו עם הו-לנד הופיה & מאפייה.
אבי פשוט בחר את השם הו, הוא אומר.
ג'נילין מרקט בן ילד מיוחד
אך עבור פטרונים נאמנים, הו-לנד יכול להיות גם קיצור של הופיה לנד. נפתח בשנות השישים, הו-לנד, עבור חובבי הופיה רבים, נותר הסטנדרט עבור דברים סיניים קטנים, עגולים (מרובעים מדי פעם).
גו מאמין כי סיבה אחת עיקרית היא שלמרות טכנולוגיית האפייה המודרנית, הו-לנד עדיין הופך את הופיה בדרך הסינית המסורתית, קרוב ככל האפשר לשיטות שהציג סבו, פליט המהפכה הסינית בשנות החמישים.איילה לנד מלט טביעת רגל בעיר קיזון המשגשגת תלתן: השער הצפוני של מטרו מנילה מדוע מספרי החיסונים הופכים אותי לשוורי יותר לגבי שוק המניות
זה אומר את הטעם האותנטי שלו, הוא אומר.
הופיה, על פי גו, הוא שילוב של שתי מילים סיניות, 'הו' פירושו טוב ואילו פיה מייצגת עוגה או מאפה.
הו-לנד הופיה עולה קצת יותר מהאחרים, אך נראה שפטרונים, שמגיעים בזרמים יציבים כל יום בין השעות 8: 00-20: 00.
במשרד הראשי הקטן של הו-לנד - בסטנדרטים של ימינו - ברחוב יוצ'נגקו (לשעבר נואבה) בבינונדו, בלב צ'יינה טאון המפורסמת במנילה, הופיה עדיין אפויה בפוגון מיושן (תא אפייה) המונע על ידי פחם.
אופים משתמשים באותם מתכונים שהביא הסיני על ידי הפטריארך המשפחתי.
גם הדרך בה מלמדים את תהליך יצירת ההופיה לאופים חדשים נותרה בעינה.
אהבה עד ה-6 בספטמבר האחרון
אביו של גו למד זאת מאביו ולימד את בנו.
האופים של הו-לנד גם רוכשים את הכישורים בדרך המיושנת, דרך חניכות, בדרך כלל בהדרכת אבותיהם.
האריזה גם נשארת קרוב לשיטת העטיפה הישנה.
כל מה שהו-לנד מוכרת מיוצר טרי בכל יום ונמכר באותו יום.
גו אומר שלמרות שההופיה יכולה להישאר טרייה במשך שבוע ללא קירור (כחודש כשהיא קרה), החנות נושאת רק מוצרים שיוצרו מדי יום.
טעמים מסורתיים - מונגו, מונגו שחור ובבוי (בשר חזיר), קונדול (מלון חורף) - נותרים רבי המכר, אף על פי שהו-לנד, בהתאם לטעמם המשתנה, מכין כעת גם גרסאות אננס ו- UBE.
גו אומר כי הו-לנד מייצרת כ -10 טעמים שונים של הופיה מדי יום.
רוב המרכיבים הם מקומיים, אומר גו. אבל אם יש מחסור בהיצע, והחברה נאלצת להגיע ממקורות אחרים, הו-לנד מקפידה ליידע את הלקוחות על הבדל אפשרי באיכות.
אשתו של איאן ונרציון פמלה גלרדו
להופיה שלנו אין צבע וטעם מלאכותיים ואין מאריכים, מבטיחה גו ללקוחות.
כמובן, כמו כל מאפייה סינית, הו-לנד מכין גם טיקוי (המאפה הדביק) ועוגת הירח, פריטים חגיגיים בעבר, אך כעת מכינים אותה כל השנה על ידי המאפייה, על פי גו.
הו-לנד הפכה גם לחנות עצירה של מעדנים סיניים, אך גו ממהר להסביר כי שאר הפריטים הסיניים שאינם אפויים מיוצרים על ידי סוחרים אחרים באזור בינונדו. הוא רק נותן להם מוצא נוסף למוצרים שלהם והופך את זה ללקוחות של הו-לנד לנוח לקנות מעדנים סיניים אחרים שהם עשויים לרצות במקום אחד בלבד.
הופיה היא המוצר העיקרי שלנו. אבי אמר לי לא להיכנס לעסקים של אנשים אחרים, אומר גו.
לדברי גו, החנות שלהם נסגרת רק כארבעה או חמישה ימים בשנה, בדרך כלל בחגים חשובים כמו חג המולד, ראש השנה, יום שישי הטוב ויום כל הקדושים.
שמש קרוז וסזאר מונטנו
להו-לנד יש כיום סניפים לאורך רחוב באנווה, כיכר NBC לאורך שדרת הקונגרס וברחובות גילמור פינת נ 'דומינגו, כולם בעיר קזון; וכיכר פרנסיס הקדוש בעיר מנדלויונג.
כמו החנות הראשית, כל הסניפים נושאים מדי יום רק הופיה טרייה מבינונדו.
ניתן לבצע הזמנות בכמויות גדולות דרך המשרד הראשי במספר טלפון 2429595 ובמספר פקס 2436040.